在葡萄酒的饮用与选购中，常常会出现一个非常错误的认知，即价格越昂贵的酒口感就越好。其实这样的理解如果在其他的领域，可能会非常贴切，但是在葡萄酒及大多数的食品饮料中并不完全适用。这里的一个主要原因就是每个人的口味喜好不同、味蕾的敏感程度不同、包括脑神经对味觉的青睐也不同，这就导致了一个众口难调的问题发生。所以，在今后选购葡萄酒的时候，一定不要单单的看价格，还要看这款酒的产地、年份、葡萄品种、如何陈酿等重要标识，因为以上的几个因素就大大的决定了该款葡萄酒的口味特点。当然以上说的问题更倾向于葡萄酒的选购指导标准，而不是今天所要表达的主题“一款葡萄酒如何得到最佳的品鉴体验？”我表达了这么多，就是想告诉各位一个信息，即“适合的才是最好的”。其实葡萄酒的选购及饮用，都要围绕这个一标准来进行，所以在下面要讲的内容中，一定要分辨出“适合”这两个字的含义。

    那么如何才能更加“适合”的饮用一款葡萄酒呢？首先我们要知道几点要素，即饮酒时该款葡萄酒所处的温度、醒酒时间以及搭配的菜肴。这三点是葡萄酒饮用时对饮用者最大的口感提升因素。

    在这里先说一下葡萄酒饮用时的最佳温度，每一个种类的葡萄酒饮用温度是不一样的，红葡萄酒、白葡萄酒、干型、甜型、静态、起泡都有很大的区别，其中干型红葡萄酒最佳饮用温度最为容易达到标准，比室温略低即可，即13-18摄氏度，这其中酒包括的轻酒体和饱满酒体的干红，轻酒体温度低一些，饱满酒体高一些；而干型白葡萄酒要相对略低，即7-13摄氏度，酒体的区分和干红一样，轻酒体的要低一点，饱满或经过橡木桶陈酿的要高一点；甜型的葡萄酒和起泡葡萄酒还要更低，最好能达到6-10摄氏度最佳。通过以上内容，各位就应该能够充分的了解到葡萄酒饮用温度的标准，那么在这个标准范围内，如何找到自己最为适合的饮用温度，就需要一一的进行尝试了。

    说过了酒的饮用温度，咱们在进入到下一个问题，醒酒时间问题。一款酒的饮用体验，很大程度上是由醒酒时间来决定的。一款酒的醒酒时间，根据酒的不同特性因素，是不一样的。一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时都有可能。首先我们要明白葡萄酒为什么要进行醒酒，醒酒的目的主要有两个：一，让葡萄酒充分接触空气并与其发生反应。在这一过程中，葡萄酒本身的花香、果香会逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙复杂的风味。另外，酒中的单宁通过氧化也能减少苦涩感，从而使得葡萄酒的口感更为醇厚和柔和。二，醒酒可以除去葡萄酒中的沉淀物。虽然大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但经过一段时间的瓶中陈年后，往往又会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期瓶陈的葡萄酒。而醒酒换瓶能去除这些沉淀，使酒液更加清澈。醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。

    那么，如何才能正确的掌握一款葡萄酒的醒酒时间呢？其实一点也不难，上面我已经提到了，每个人的口味喜好不同、味蕾的敏感程度不同、包括脑神经对味觉的青睐也不同，这就决定着一款酒针对每一个饮用者的最佳醒酒时间都不一样，在这里通过本人的经验告诉大家一个行之有效的办法，就是当一瓶酒打开并倒入醒酒器以后（如果不便也可以在杯中醒酒），可以每隔10分钟，小酌一口，葡萄酒会通过氧化的时间，从酸涩到平衡，从粗糙到柔顺，直到能够达到个人最为喜欢的口感。记住这个时间，以后再饮用同一款酒的时候，就可以精确的掌握，以便达到最好的饮酒体验。当然这里要说一些特殊情况，大多数白葡萄酒、起泡酒是不需要醒酒的，这个也要根据个人口感来调整。

    最后一个问题，食物的搭配，很多葡萄酒饮用者会在买酒的时候，被该款酒的酒单上写的食物搭配弄的焦头烂额，因为有很多食物，并不适合中国人的口感，而且也不一定能够便于日常食用，在这里教会大家一个最简单的办法，即红酒配红肉，白酒配白肉。红肉即猪肉牛羊肉等，白肉即鱼肉海鲜等。然后在从这个搭配标准中找到自己最为适合的食物，这样，就能够更加完美的体验一顿愉悦的用餐了。

    对于如何最好的品鉴一瓶葡萄酒的话题，今天就聊到这里，本人在以后还会针对葡萄酒的其他相关知识，在媒体中发布文章，如果各位读者还有其他问题，可以搜索“凯瑟王葡萄酒”公众号进行交流。

    作者简介：

   王宁，现居山东济南，知名酒类自媒体人，凯瑟王国际企业集团市场部经理，凯瑟王国际酒庄葡萄酒品鉴师，在国内开设多家葡萄酒品鉴机构，多年来致力于传播健康饮酒文化，在国内外多个媒体上发表过酒类评论文章，葡萄酒的酿造、品鉴等专业类知识底蕴丰富，现从事葡萄酒推广与品酒师培训等工作。