前期，湖北经济学院“盘种餐”楚味调研团前往武汉商学院的楚菜博物馆进行参观学习，在讲解员的带领下，从精美的浮雕中，在一盘盘仿真的菜品中，同学们学习了楚菜从屈原大招时期到现代楚菜的四个演变期的历程，了解了不同风味派系菜的特点和差异，收集了楚菜与历史上文人墨客间的精彩故事。

 “盘种餐”非遗楚味调研团成员参观楚菜博物馆。张锦源 供图

7月5日，团队成员作为志愿者参与了东湖高新金谷国际大酒店举办的湖北省首届乡宴（婚宴）创新菜大赛。这次比赛让同学们近距离观察了各个样式的楚菜，使团队成员获得了对楚菜的全新体验和感受。

 团队成员参与湖北省首届乡宴（婚宴）创新菜大赛活动 胡玉涓供图

7月6日~7日，为了掌握社会公众对楚菜的普遍认知情况和对楚菜改良创新发展的态度，实践队成员走出校门，开展了广泛的问卷调研。对不同年龄段的人群发放了问卷，答题过程中，实践队成员主动向他们介绍本次调研活动的背景、目的和意义，并为受访者讲解楚菜历史，发放楚菜故事卡片。此外，为了使街访数据更加丰富，团队成员前往“湖北特产楚味堂”的几个店面对店员进行了采访。

 团队成员精心制作的楚菜故事卡片。胡玉涓 供图

 团队成员街访并向受访者发放楚菜卡片。艾毅阳 供图

 团队成员采访楚味堂工作人员。艾毅阳 供图

据悉，“盘种餐”楚味调研团通过线上线下的问卷回收，目前采集到212份数据，后期将对数据做统计分析，整合观点，结合即将开展的行业调研，最终形成调研报告。“传承不守旧，创新不忘本”，楚菜的传承与创新发展道阻且长，实践队成员将继续走访餐饮企业、餐饮服务平台、行业专家去取经问道，致力于为楚菜文化的传承与传播贡献一份青春力量。（通讯员：卢景奕 石津楠）