实体餐厅引入无人餐饮区

　　云南特色米线店营业额增加50%

　　3月22日，在云南某熙熙攘攘的街道上，一条排队等餐的长龙格外显眼，而更让人意想不到的是他们排队等餐的尽头，竟然是一台占地仅2平米的机器。据记者探访，这是云南一家地方特色米线店最新引入的筷橙仙粉无人餐厅。

　　据了解，这家地方特色米线店，因为口感十分鲜美，许多游客都慕名前来品尝，所以这里常年都是客满为盈，但因为到店消费的客人太多，店铺人手不足，店铺时常会出现顾客因长久等不到餐而放弃的情况，米线店老板为此也苦恼了许久。

　　但是近日，自从米线店老板在自家店铺里面，专门开辟出了一个位置摆放筷橙仙粉的无人餐厅，他们每天只需要将当天售卖的食材投入到机器当中，就能自动现煮现卖，而且顾客在无人餐厅手机扫码下单后60S就能快速品尝到一份同样地道美味的特色米粉。白天的用餐高峰期，这里很大缓解了实体店面的排队压力，到了晚上十点后，别的餐厅已经关门，这里仍然可以继续营业，引得大批夜宵档食客前来下单购买。

　　“当初我也只是抱着试一试的心态开了一家，没想到筷橙仙粉无人餐厅给了我这么大的惊喜，原来店里一天营业额只有6000元左右，自从引入了无人餐厅，在几乎没有增加投入的情况下，现在我们店的日均销售额已经接近1万元，营业额增长了50%还多。” 米线店老板欣慰的告诉记者。

　　实体店+无人餐饮

　　让实体店生意不再难做

　　自从筷橙仙粉无人餐厅推出以来，就引起了很多传统餐饮业和实体零售业经营者的关注，我们现在每周都会接待来自全国各地的意向加盟商，他们都想将这种全新的经营模式率先引到自己的家乡。”筷橙仙粉负责人告诉记者，通过为实体店赋能，筷橙仙粉无人餐厅可以改变两大问题。

　　一是实体餐厅等餐和夜间营业问题。很多餐厅由于人手有限，造成很多顾客等餐现象严重，有些等不及的顾客会出现丢单现象，但是通过这种无人餐厅设备，可以在最短40S，就做出一碗热气腾腾、口感不输实体店的美味热食，极大缓解等餐情况。其次，在店铺打烊后，在店外摆放一台无人餐饮设备，就相当于雇了一整套夜班团队在打烊后继续为你打工，时间越晚，生意越好。

　　二是解决了实体店引入餐饮功能的问题。对于很多便利店和网咖、夜店而言，本身不具备餐饮职能，如果要应对顾客的就餐需求，往往需要雇佣厨师团队，成本太高，但是通过在实体店摆放一台无人餐厅设备，就能解决这个问题，为你实体店摇身一变成为一家微型餐厅，让店铺功能更加多元化，从而实现增收的目的。

　　记者了解到，筷橙仙粉无人餐厅目前可以经营重庆特色麻辣美食、特色面条米线、养生汤羹、现烘糕点、现榨饮品五大类型，除了能够安置在传统餐厅外，景区、医院、工厂、车站等地方都可以投放，而且占地面积只需要2平米即可。目前，筷橙仙粉无人餐厅除重庆市场外，接下来也即将在北京、广东、贵州、陕西、四川等地投放经营。