武汉新市民网讯：3月10日，从武汉商学院传出消息，该校烹饪与食品工程学院的副教授丁辉前不久入选武汉市2016年“大城工匠”，在29名入选者中，他是唯一的高校教师。他不仅发表过10余篇论文，任3本教材副主编，还夺得过首届奥利匹克西餐湖北赛区比赛冠军，湖北省西餐个人赛特金奖，是首批注册中国烹饪大师、二十一世纪中国西餐精英人物。

　　1997年进入学校任教，到如今已有19年的教龄，“我们培养的是应用型人才，作为烹饪教师不仅要懂理论还要参与实践”丁辉说，除了学校，他去的最多的地方就属餐饮企业了。从2000年起，丁辉基本每年的寒暑假都会到餐饮企业挂职，参与企业的产品制作及研发工作。

　　武汉多家餐饮企业丁辉都曾挂职过。 2010年丁辉担任武汉一家餐饮公司顾问，改良了该公司的西餐铁板工艺，使得该公司经济效益大幅提升。除了帮助企业进行菜品研发，他还为企业培训餐饮管理及服务人员。2012年起，他为武汉一家团餐公司培训达1000余人次。他也因此，在2016年被聘为“湖北省团餐行业协会西餐指导总顾问”。

　　丁辉的好手艺不仅在国内有好口碑，更赢得了外国人的认可和称赞。2008年，他在北京服务奥运餐饮，荣获北京奥运餐饮贡献奖，并主编《奥运健康食谱》。他先后参与了中法文化交流年的酒会制作，法国巡逻兵飞行队特技表演代表团的晚宴制作，非洲经贸代表团的接待晚宴制作等。

　　丁辉将西餐烹饪的创新与实践运用到教研科研中，他任《西餐烹调工艺与实训》、《西式烹调实训》、《西式烹调工艺》等3部教材副主编，主持完成《武汉市品牌专业西餐工艺实训课程改革实践与创新研究》。

　　在学生中，丁辉有个绰号叫“西餐男神”，曾先后两次获得“武汉商学院最受学生欢迎的教师”称号，从教以来，教授学生千余人。实训课上，初学掂锅的学生，尤其是女生，力气不够，耐力不行，他会反复、并且有耐心的指导，告诉学生们技巧：锅和勺子配合恰到好处，有节奏的训练翻炒掂锅。

　　丁辉的课堂从来不缺蹭课的学生，但是他的课堂即使是蹭课，也要穿着实训服才能进。即便如此，也时常会有其他学院的学生借了实训服“慕名而来”，想要一睹这位“西餐男神”的风采……“老是听烹饪的朋友讲他们的‘西餐男神’，所以特地借了实训服来蹭丁老师的课。”曾慕名蹭课的2015级旅游管理（中外合作）专业的熊凯英说。（完）
 

（编辑：张曦）