武汉新市民网欢迎您!
微信
腾讯微博
QQ
新浪微博 新浪博客 微店
您当前的位置:主页 > 产经新闻 > 企业之窗 >
原粮优中选优 绝对酒界良心
时间:2017-03-24   来源:武汉新市民网   作者:化春光  点击: 次

摘要:

    雄伟的祁连山被称为万宝山,冰川辉映,风光旖旎,蕴藏着种类繁多、品质优良的矿藏。 祁连山北麓有亚洲最大的军马场山丹军马场。八月,山丹县连片的大麦被祁连山的雪水浇灌成熟
   雄伟的祁连山被称为“万宝山”,冰川辉映,风光旖旎,蕴藏着种类繁多、品质优良的矿藏。
 
  祁连山北麓有“亚洲最大的军马场”——山丹军马场。八月,山丹县连片的大麦被祁连山的雪水浇灌成熟。收获的季节到了。它们被运往1000公里外的山西杏花村。大麦是酿造清香酒最好的粮食之一。
 

 
  山丹军马场向东330公里,是甘肃省永登县,全国最好的豌豆在这里收割装车,跨过大半个黄土高原运往黄河以东的山西杏花村——豌豆是制造清香酒曲最好的原料。永登县还是全国有名的“玫瑰之乡”,采集的玫瑰花也被一同运往山西,酿制一种专供女人饮用、美容养颜的玫瑰汾酒。
 
  2000公里之外的东北,北大仓一望无际的红高粱熟了,这里的高粱,粒大,皮薄,肉厚,是酿酒最好的原粮,它们被运往山西。
 

 
  九月,内蒙古农场的红高粱也被运往山西。河北张家口种植的豌豆,也正在运往山西。
 
  山西本省沁县,一个被称为“山西最大高粱基地”的地方,这里的“一把抓”高粱,因出酒率高久负盛名。
 
  从山丹军马场、永登县,到东北三省;从内蒙古农场,到河北坝上草原。为什么天下最好的高粱、豌豆、大麦都在运往山西杏花村?
 
  “测天下吉壤为我所种,汇天下好粮为我所用”。
 
  山西杏花村汾酒厂这样做的真正原因是什么呢?

 
  汾酒原粮基地负责人告诉我们,杏花村投巨资建设“全国有机原粮基地”有两个目的:
 
  第一,自古以来粮食都是战略物质。粮食相当于战场上的弹药,弹药决定士兵的底气,家里有粮,心中不慌。“谁掌控了粮食安全谁就控制了战争的主动权”。2011年后,上任不久的新任董事长李秋喜提出了建设自己原粮基地的战略,相关人员进入到了紧锣密鼓的筹建工作中。
 
  汾酒建设全国原粮基地,从原粮战略的角度和视野,避免了灾害年粮食的减收和市场粮食质量的参差不齐。粮食在很大程度上是一个靠天的产业,尤其是北方的气候干旱较多,甲地丰收,乙地可能不收。今年质量好,明年可能质量跟不上。有了自己的全国粮食基地,汾酒的酒质稳定性就有了极大保障。
 
  第二,精挑细选,优中选优。尽管北方是高粱的主产区,但随着大工业时代的到来,造成的各地气候、土壤的变化也在加剧,在长江以北不同地域建设原粮基地,就是为了研究新时期哪个地方的土壤种出的高粱、豌豆、大麦,更适合酿造高标准的清香汾酒,把最优化的要素组合起来,进行分析配伍。目前,按汾酒的实际产量,9.2万亩原粮完全可以满足需求,但是却种植了十几万亩,就是为了有挑选的余地,优中选优,精益求精。实际上,这是在新时期、新思维、新工业、新技术之下,汾酒提前做出的一项前瞻性的百年大计工程。
 
  汾酒厂如此庞大的原粮基地,是如何运营管理的?如何保证原粮质量的?种子又是如何选育的呢?
 
  据了解,汾酒原粮基地在最初建设时,国家农业部下属的各省市绿色办对该区域基地的空气、土壤、水进行了全方位采样、测量、检查,农业部进行审定,达标后才能选作汾酒的原粮基地。这从源头上保证粮食是无公害的绿色产品。
 
  汾酒的“原粮基地”有个最大特点:不同地域的每块地只能种三年,三年后必须重新测量换地,重新培育有机土壤,三年后由国家相关机构来认证有机土壤。只有这样,才能保证土壤结构、营养成分的新鲜活力和适应性。
 
  目前,汾酒厂在东北区域、山西区域选择了12种适宜酿造汾酒的高粱品种,进行酿酒试验,最终选定了适合酿造清香汾酒的5个品种,山西3个品种、东北2个品种。聘请全国最顶级的高粱专家,实施育种,统一品种,严格要求,规划生产。全国最权威的前5名高粱专家,都在为汾酒服务,每年都到汾酒厂搞实验,并研发出了自己的专用种子——“汾酒粮1号”。
 
  为了更科学的管理原粮基地,集团领导提出了“源头可追溯产业链”策略,逐渐形成了“气象、测土、选种、育种、种植、收割、收购、分储、发放”等精细化的一条龙可追溯产业链。
 
  目前,汾酒的全国原粮基地建设,均是按照“五统一”的标准来严格种植粮食。
 
  第一、统一品种。一般来讲,随着科技的进步和环境的变化,优质的种子每5年就要淘汰一次和育种一次。统一最优质的高粱品种和大麦品种。制曲豌豆的品种主要有青豌豆、白豌豆、麻豌豆。汾酒的酿造原粮选用麻豌豆,种植区域只能选择甘肃山丹军马场和河北张家口地区。
 
  第二、统一养料。通过前期的测土配方,根据土壤中缺失的营养元素,联系营养元素生产商,由厂家来调配该区域适宜使用的营养元素。
 
  第三、统一栽培技术。2013年以后出台标准化技术要求和多项相关管理技术。每个基地按照当地的情况统一技术要求,例如播种行距、株距、种子的投放量等。
 
  第四、统一专家指导。聘请了全国排名前5位的最具有权威的高粱专家,从原粮种植到收割,亲赴现场解决各种问题。研究试验适合酿造汾酒的原粮新品种,为原粮顺利生产保驾护航。
 
  第五、统一田间管理。原粮公司派驻基地管理员,设立基地管理科,在各个工艺流程上实施监控,做好前、中、后期的全面管理工作。
 
  汾酒原粮基地的“五统一”管理办法,极大提升了基地的管理水平,在全国同行业率先走出了一条“专业化、模式化、标准化”的发展之路。
 
  “掌控酒粮话语权,做酒界的粮心和良心”。
 
  这是对“汾酒原粮基地”访谈后的最大感受。
 
  庞大的原粮产业基地,不仅让汾酒集团成为了中国酿酒产业的“粮心”,还拥有了国务院提出的“推动中国品质革命”的“良心企业”的美誉。
 
  汾酒不惜代价投入“原粮基地工程”,实际上是在做中国的“良心工程”。在“天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往”的功利主义至上的时代,哪个企业还愿做这种前瞻性和储备性的“实验基地”?
 
  匠心追梦,精益求精,优中选优,百年工程。
 
  从测量每一寸土壤的数据开始把控,从观察每一株高粱的成长过程开始呵护——这是一种什么样的工匠精神和良心使命?一家酒企做到这个份上,不能不然让人肃然起敬。有人说,西方的葡萄庄园就是这样做的。我们只能会心一笑:“没有调查就没有发言权”。当看到汾酒的原粮基地和那些辛勤敬业的工人时,我们只有震撼和汗颜。
 
  其实,三十年河西,三十年河东,“西风”从来没有压倒过“东风”。(完)

(更多精彩文章请搜索:汾酒1510系列)


 
(编辑:张曦)

版权与免责声明:

1、本网凡注明“来源:武汉新市民网”的所有作品,版权均属于武汉新市民网所有,网络媒体转载、摘编或利用其它方式使用上述作品须注明出处,并添加本网站链接。如以营利为目的使用上述作品,则须武汉新市民网授权。传统媒体以各种方式利用上述作品的须经本网授权并在授权范围内使用。

2、本网凡注明“来源:×××(非本网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,且不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。

3、如因作品内容、版权等需要同本网联系的,请在作品于本网发表之日起十五日内联系,否则视为放弃相关权利。


本网特邀湖北得伟君尚律师事务所律师李斌为常年法律顾问
邮箱:932449293@qq.com whxsmw@126.com 联系电话:18827381718 027-8816 6299
免责声明:本网部分内容来自于网络,如果您认为侵犯了您的知识产权,请及时与本网管理员取得联系,本网将及时予以处理。
鄂ICP备17001920号 鄂公网安备 42010602000598号 建议使用360、火狐、谷歌、IE浏览器以及1024X726像素浏览
武汉网站建设